7月28日29日，全邦马铃薯大会正在北京揭幕，中邦邦际薯业展览会、中邦马铃薯大会、马铃薯主食产物及资产斥地邦际研讨会也于同期进行，是历届周围最大的一次薯业嘉会。马铃薯主食产物及资产斥地成为现场的热门话题，消费上的改变会给坐褥带来哪些区别？存正在哪些上风？面对什么清贫？繁荣前景怎样？咱们带您一同走进现场。

　　换个样式种土豆来自2015北京全邦马铃薯大会睹闻

　　既有马铃薯馒头、面条、面包、煎饼等主食产物，又有奶茶、薯条、冰淇淋、生榨紫马铃薯汁等让人“脑洞大开”的零食小吃，既有白色、粉色、紫色等区别颜色、区别个头的马铃薯块茎，也有马铃薯醋、饮料、速食热干面等区别样子、区别品牌的深加工品7月28日至29日，北京延庆，中邦邦际薯业展览会现场，来自11个邦度和区域的196家参展企业，带来了上百个种类的薯类、薯类加工食物以及闭连的植保、水肥、农机等产物。

　　炒土豆丝，炖土豆块，烤洋芋蛋蛋，永恒往后，我邦马铃薯的消费体例首要是鲜食菜用，鲜食消费量占总消费量的65%。

　　因为消费体例简单，纵然我邦依然跃居马铃薯坐褥和消费第一大邦，种植面积和产量均占全邦的1/4驾驭，但人均年消费量唯有41。2公斤，仅相当于俄罗斯人均消费水准的37%、德邦的58。3%、美邦的74。1%。

　　“马铃薯资产近10年来获得络续繁荣，但种植面积和总产量长时代维护正在8000万亩、9000万吨驾驭踌躇，从来没有找到实行资产跨更加展的效力点。”农业部食品与养分繁荣繁荣推敲所所长王小虎以为，资产繁荣的首要瓶颈是消费的伸长空间有限，“无论是鲜食菜用、淀粉加工、饲料原料如故薯泥、薯片等息闲产物消费，只是组织内部的此消彼长，不行为马铃薯消费创造新的伸长空间。”

　　坐褥敏捷繁荣，消费空间有限，两者“碰面”的结果即是代价大起大落。2011~2013年马铃薯代价从最低位跃升到高位后，2014年大批产区代价低迷，代价的惊动导致农夫种植收益不稳，主动性受挫。

　　从副食消费到主食消费，繁荣思绪的更改就像是阿里巴巴的“芝麻开门”，将使马铃薯繁荣空间大幅拓宽。据估算，我邦每年主食消费谷物约1。5亿吨，假若马铃薯能占到主食消费的1/10，每年能新增上亿吨鲜薯消费，与目前每年总产量相当。

　　展览会光阴，中邦邦度名厨烹调文明中央副秘书长鄢长武正在主食厨房里平素宾出现马铃薯主食化的N种大概。“包子、饺子、挂面、面包、煎饼等家常主食都能够做，修制起来也不需求非常工艺。”他向记者先容说，马铃薯有“地下苹果”之称，富含维生素、卵白质和伙食纤维，增加到面粉中可使古代主食养分更全体、更充足。

　　主食斥地的大门正正在渐渐掀开，但假若你认为是土豆就能够做成馒头、面条，如故有些过于乐观了并不是完全马铃薯种类都能够做成主食，当然烤个土豆吃就算了。做成主食，第一个方法是将马铃薯加工玉成粉。

　　“全粉对马铃薯种类的条件较量苛刻，固然完全马铃薯都能够做玉成粉，但正在色泽、口感上会有较大分别。”内蒙古乌兰察布市农牧局副局长刘永祥先容，目前修制全粉的“大西洋”、“夏波蒂”都是从外洋引进的种类。

　　“主食斥地策略为马铃薯资产带来了空前绝后的庞大利好，但同时也面对着庞大挑拨。第一个挑拨即是种类缺乏。”中邦农业科学院蔬菜花草推敲所推敲员李广存以为，区别主食产物对马铃薯种类的条件区别，好比修制馒头、面条需求延展性高的种类，而修制米粉则否则，以是促进马铃薯主食产物及资产斥地，造就出更众区别生态类型的、适宜区别主食产物加工的专用种类是症结。

　　据明了，正在考查邦内22个主栽种类主食斥地性状的基本上，中邦农科院加工所依然筛选出了“青薯9号”、“一点红”等适宜加工馒头的专用种类。而业已修设的邦度级马铃薯种质资源库中近2000份种质，将为选育主食加工专用种类供应充足的遗传资源。

　　主食斥地产物及资产斥地依然影响到马铃薯农场主的拣选。“本年内蒙古加工专用种类的面积增众很速。”中邦马铃薯农场主同盟秘书长曹春梅告诉记者，“就连良众以前没有外传过的农药企业、化肥企业也都进入马铃薯资产淘金。”

　　东方艾格投资照顾徐锐钊以为，以种植大户、家庭农场、农业合营社为代外的“新农夫”将是他日薯业资产的主题主体。“区别于古代农夫，他们因为筹备周围更大，对土地、本钱、技巧等因素的依赖性更高，对农业社会化供职的需求更为紧迫。”他说。

　　正在展览会现场，一支粉色T恤上印着“中邦马铃薯农场主同盟”字样的步队引人耀眼。这回展览会，中薯联机闭了60众位会员前来参会。据明了，同盟成员来自内蒙古、甘肃、河北、陕西等马铃薯主产区，都是面积正在1000亩以上的周围化马铃薯种植者。

　　“从整地、播种、撒肥、起垄、打药到功劳，周围种植户根基实行了全程死板化，死板化对单产水准抬高感化很大，水地亩产均正在2吨以上。”曹春梅告诉记者，少少气力雄厚的企业依然采用了共同功劳机，但对大大批农场主来说，一台格立莫共同功劳机550万元，加上对泥土条件高，接收起来有难度，他们指望邦产功劳死板加快推敲，尽速打破破损率高的瓶颈。

　　目前，中邦马铃薯单产唯有1吨众一点，仅为全邦均匀水准的80%，不到荷兰、英邦、法邦、美邦等强盛邦度水准的1/3。“中邦马铃薯的总产很高，但单产潜力还没有充塞展现，只须正在种薯质地和栽培技巧等方面稍加改良，马铃薯的增产潜力即可开释。”邦际马铃薯中央主任魏蓓娜以为，正在稻米文明的中邦甚至亚洲，勉励坐褥和消费更众马铃薯是可行的，将其行为谷物主食的增加也适当人们对食品众元化、养分化的消费需求。

　　栽培新技巧是马铃薯坐褥的“另一只脚”访中邦农科院蔬菜花草推敲所教师熊兴耀

　　跟着马铃薯主食斥地策略的不绝促进，当前闭怀马铃薯的人越来越众，人们思理解马铃薯的产量、品德能不行正在短时代内有较大的提拔。作物的丰产首要取决于种类和栽培，目前正在马铃薯栽培方面有哪些先辈技巧？普及水准怎样？对打破目前作物产量低、抗病虫材干弱等坐褥瓶颈能起何如的激动感化？带着这些题目，记者走访了中邦农科院蔬菜花草推敲所马铃薯推敲室栽培课题组组长熊兴耀教师。

　　熊兴耀最先先容了我邦马铃薯种植分散与区域特征，目前寰宇马铃薯种植面积8000众万亩，鲜薯年产量9500众万吨，首要产区有东北一季作区、中邦二季作区、西南混作区与南方冬作区，种植面积正在1000万亩驾驭的省份有内蒙古、贵州、甘肃、云南、四川等。近几年，马铃薯资产博得了长足起色，均匀亩产已由前些年的600众公斤增众到现正在的1139公斤，固然与全邦均匀水准比拟尚有不小的差异，但也意味着咱们尚有相当大的繁荣空间。熊兴耀以为，实行马铃薯主食斥地策略，抬高总产，增加种植面积是务必的，但更苛重的是提拔单元面积的产量。

　　增产是为了增效，增效还需低重本钱，这离不开新技巧的研发执行。熊兴耀先容说，目前马铃薯种植有良众适用技巧，好比死板化种植技巧、首要病虫害绿色防控技巧、水肥一体化技巧等等。或是集成马铃薯孕育发育各个症结枢纽的需求，合理装备坐褥因素；或是针对常睹病虫害，集成一系列削减农药用量但保障优秀防治效益的技巧；或是按泥土水分营养含量和马铃薯需水需肥法则，通过可控管道方法准时定量平均供应水肥，到达节水、节肥、优质、高产的目标。新技巧的上风正在于它能够更科学地应用当代农艺、方法和配备，最景象部地实行精良种类的坐褥职能。

　　履行证实，栽培新技巧正在抬高马铃薯产量、品德、低重坐褥本钱方面都有着苛重感化，堪称与新种类并重的“另一只脚”，可是其执行普及职责还阻挠乐观。熊兴耀以为，新技巧的普及执行一方面要注重雄壮薯农的技巧培训，另一方面应主动促进土地流转、周围筹备的过程，由于集约化周围化筹备对新技巧的渴求更猛烈，技巧执行的结果更高、效益更好。不然，即使是不间断地零打碎敲搞培训，受人力财力等条款局部，加上劳动力根基组织的改变，其效益也只是事倍功半。

　　瞻望马铃薯资产的他日，熊兴耀充满信念。他们目前正勉力于笼罩保水保温、水肥一体化、死板化种植、雨养种植、粉垄技巧等一系列新技巧的演示执行。到2020年，悉力将马铃薯的均匀亩产抬高到1300公斤。可是，现阶段我邦马铃薯资产繁荣的基本还较量脆弱，推敲基本、经费参加与科研平台征战等方面与马铃薯主食斥地策略位置还不太立室，熊兴耀指望邦度能正在马铃薯栽培新技巧的推敲和执行方面加大援助力度，让马铃薯正在主食斥地道途上走得更稳，跑得更速。