奶茶（蒙古语称“苏台柴”），蒙古民族古代热饮料。做法是将砖茶放入锅内熬成紫血色，然后将鲜牛、羊、驼奶以6：1的比例放人茶水中熬开即成。喝往往时要加少许盐，还可能加黄油泡炒米和奶成品食用。奶茶养分充分，具有提神、开胃、助消化、解渴等收效。

　　奶皮子（蒙古语称“乌如木”），奶皮子分两种：一种是生奶皮子，称“图黑乌如木”，将鲜牛、羊、驼奶正在器皿中存放一两日，发酵后，正在外面上造成一层薄皮；一种是熟奶皮子，将鲜奶加温熬开，用勺子搅拌，使其冷却脂肪上浮，凝聚成一层淡黄色的皮，称“宝勒森乌如木”。两种奶皮子除直接食用外，前者是作黄油的原料，后者是作酥油的原料。

　　酥油，有白、黄两种。将鲜奶入缸发酵成酸奶，用杠杆搅万次足下，即从酸奶平分离出糊状的白酥油，将白酥油倒入锅中慢火磨练，水份蒸发，色泽呈微黄时成黄酥油。搅酥油是牧民艰巨的体力劳动，现已用星散器庖代。酥油滋味怪异，纯香，养分价钱高，是奶食中的精品。

　　奶酪（俗称“酪蛋子”），蒙古语称“必希拉格”。将鲜奶放入锅中烧开，用勺子一边搅，一边扬，使其浮起泡沫，用勺子撇出，装入容器凝聚后做成球形。

　　奶豆腐（蒙古语称“胡乳达”），色乳白，形似豆腐块，是牧民家中常备的食物。制法有两种：一种是先将鲜牛奶制成酸奶，经炒制去掉水份压制成的奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”；另一种是将鲜牛奶放入锅中熬开，经发酵后加工制成的奶豆腐，蒙古语称“别喜力格”。奶豆腐众不加糖，酸香浓厚。可冷冻存放，亦可晾干久存食用。有些牧民还用模具将奶豆腐压上“福”、“寿”字样，赠送亲朋。

　　炒米，蒙古语称“蒙古勒巴达”，也称“包勒圣巴达”。是用糜子米筛选、淘沙、水煮焖至半熟，经炒锅炒熟，再碾去皮即为炒米。是蒙古族古代主食物。

　　奶茶（蒙古语称“苏台柴”），蒙古民族古代热饮料。做法是将砖茶放入锅内熬成紫血色，然后将鲜牛、羊、驼奶以6：1的比例放人茶水中熬开即成。喝往往时要加少许盐，还可能加黄油泡炒米和奶成品食用。奶茶养分充分，具有提神、开胃、助消化、解渴等收效。

　　奶皮子（蒙古语称“乌如木”），奶皮子分两种：一种是生奶皮子，称“图黑乌如木”，将鲜牛、羊、驼奶正在器皿中存放一两日，发酵后，正在外面上造成一层薄皮；一种是熟奶皮子，将鲜奶加温熬开，用勺子搅拌，使其冷却脂肪上浮，凝聚成一层淡黄色的皮，称“宝勒森乌如木”。两种奶皮子除直接食用外，前者是作黄油的原料，后者是作酥油的原料。

　　酥油，有白、黄两种。将鲜奶入缸发酵成酸奶，用杠杆搅万次足下，即从酸奶平分离出糊状的白酥油，将白酥油倒入锅中慢火磨练，水份蒸发，色泽呈微黄时成黄酥油。搅酥油是牧民艰巨的体力劳动，现已用星散器庖代。酥油滋味怪异，纯香，养分价钱高，是奶食中的精品。

　　奶酪（俗称“酪蛋子”），蒙古语称“必希拉格”。将鲜奶放入锅中烧开，用勺子一边搅，一边扬，使其浮起泡沫，用勺子撇出，装入容器凝聚后做成球形。

　　奶豆腐（蒙古语称“胡乳达”），色乳白，形似豆腐块，是牧民家中常备的食物。制法有两种：一种是先将鲜牛奶制成酸奶，经炒制去掉水份压制成的奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”；另一种是将鲜牛奶放入锅中熬开，经发酵后加工制成的奶豆腐，蒙古语称“别喜力格”。奶豆腐众不加糖，酸香浓厚。可冷冻存放，亦可晾干久存食用。有些牧民还用模具将奶豆腐压上“福”、“寿”字样，赠送亲朋。

　　炒米，蒙古语称“蒙古勒巴达”，也称“包勒圣巴达”。是用糜子米筛选、淘沙、水煮焖至半熟，经炒锅炒熟，再碾去皮即为炒米。是蒙古族古代主食物。