小时间，家里向来把红薯称作山药，而这种长长的叫做麻山药，直到其后才知晓原本红薯不是山药，麻山药才是真正的山药。

　　云云念来，梓乡管红薯叫做山药，或许是由于山芋正在咱们那儿的梓乡话里发音和山药很像吧。原本每个地方的叫法都是有本人地方特点的。

　　正在最圭臬的叫法中，山药是一种薯蓣科的众年生的草本植物薯蓣的块根，普通都是正在冬天枝叶齐备零落之后才会采挖出来。

　　它的名字也不但仅是山药，有薯蓣、土薯、山薯蓣、淮山、白山药和淮山药等等，个中很驰名的一种山药是铁棍山药，是山药中的极品，念必大师都是听过的。

　　山药中含有足够的卵白质、淀粉、炊事纤维、糖、钾、磷、钙、铁、镁、皂苷、维生素、胆碱和山药碱等养分物质。

　　微量元素中加倍磷的含量对比高，比起红薯来说要越过一倍，比土豆乃至越过两倍之众。钾元素含量也很高，对付平均体内众余的钠离子是很有用的。

　　山药中有一种淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍之众，能够助助解析淀粉，对付消化欠好容易胃胀的人来说吃些山药很不错。

　　山药之是以能成为减肥主食，一是由于它险些不含脂肪，热量很低，再一个即是由于个中的黏卵白能够抗御血汗管体系的脂肪重积。

　　又有一个出处是个中的皂苷，能够低落人体内的胆固醇和甘油三酯的含量，对付三高人群也很好的。

　　胆碱更是乙酰胆碱组成的物质根源，对付人体中与研习回顾闭系的神经通报是很首要的，是以用脑对比众的可能每天增加少少哦！

　　然而要戒备的是，山药皮中的皂角素和植物碱，有些人接触后是会有过敏反响的，皮肤发痒，是以洗涤山药的时间要特殊戒备。

　　山药洗涤明净去皮后放入蒸锅中蒸熟，然后压成泥，插足适量的白糖和食用油。紫薯同样地洗净去皮蒸熟，压成泥，插足适量的白糖和食用油搅拌匀称，。不爱吃太甜得不放白糖也可。

　　山药泥和紫薯泥都遵循差不众的巨细分成等份的，揉成球状，然后放入模具中，遵照本人念做的样子分散放入紫薯泥和山药泥。

　　念要上下分层的就先放一种再放一种，念要支配分层的分散放入两侧，乃至是夹层也能够哦，总之自正在阐扬，各式雅观的糕点就做好了。

　　红豆先煮熟，煮至软糯即可，不要煮烂了哦！煮红豆的时间水量普通没过一齐的红豆即可，太众了反而欠好，能够反复煮上两三遍使其软糯即可。

　　煮好的红豆放入砂锅中，插足适量的白糖中火逐渐熬煮至水分齐备蒸发，时候要继续地搅拌不要糊锅了。

　　山药即是洗净去皮蒸熟，压成泥，解决步调和上面紫薯山药糕相似的。取出模具，一层山药一层红豆压进去，待冷却后即可脱模食用了。

　　山药洗净去皮上锅蒸熟，压成山药泥，计算好玫瑰，那种干的玫瑰花茶哦。山药泥中插足白糖、牛奶以及打碎的玫瑰花瓣搅拌匀称。

　　糯米粉放入不沾锅中，小火逐渐翻炒，或者微波高火两分钟支配也是能够的。混淆搅拌匀称，揉成滑润的面团。用模具做出各式各样的样子，即可食用了。

　　除了糕点，山药还能够做成馒头，云云对付北方的孩子会更可爱吃少少，也很浅易的，只须要用山药泥和牛奶代庖掉和面的净水即可。返回搜狐，查看更众