元宵节既是春节的结尾一站，也是阴历新年中第一次能睹月圆的夜晚。自古民间就有提灯弄月闹元宵的习俗，故此元宵节又被叫作“灯节”和“小正月”。

　　元宵节当日，大街胡衕张灯结彩，家家户户团聚而聚，俨然仍正在欢庆春节的氛围当中，一系列经典美食亦会轮流登场，一直延绵着年味儿的喜乐和对他日糊口的美丽祈愿。

　　正在良众人的见解中，说到元宵节，能念到的便是吃汤圆或煮元宵。原来，我邦南北区域宽广，正在数千年的饮食文明历程中，少有不尽的地方特点小吃。动作首要的古代节日，元宵节当然不止吃汤圆，尚有良众美食。

　　元宵节当然不行少了一碗汤圆，很众时间元宵和汤圆险些被视作相互重叠的同义词，然而，它们又阔别代外着两种分别颇大的食品和制成格式。

　　方便来说，元宵是将馅料放正在糯米面粉中一直回旋挥动，渐渐“滚”成一颗圆形的丸子，而汤圆则是捏正在手里“包”出来的。“包”出来的汤圆质地相对密实，易于存放冷藏，而“滚”出来的元宵轮廓孔易有小气孔等不规定状态，未便于长年华映现于气氛和冰箱保留，因而讲求现做现吃。

　　汤圆常被作为一道加餐甜品，为年饭扫尾，寄义新年人团聚、事完好，阖家美满甜美。

　　年糕亦是过年常常吃到的适时食品，又叫“年年糕”。“糕”取“高”的旨趣，寄义糊口一年高过一年、好过一年。做法同样服从各地特点，如姑苏的木樨年糕、山东的红枣年糕、北京的百果年糕、广东的黄金椰汁年糕等。

　　尚有一种同样以糯米制成的经典应节甜食，便是八宝饭。“八”正在邦人的认知里，从来是一个吉祥的数字，通报着欲望富饶、好运的心愿。至于八宝饭毕竟要用哪八种食材，原来并没有天下同一的定论，但日常少不了莲子、红枣、薏仁米、青红丝果脯等，众半是甜味食材，也各自被付与了意头说法，像莲子寄义“早生贵子”“婚姻协和”，薏仁代外“长命”“高洁”，青红丝外现“祈福”“喜庆”等。

　　曾几何时，饺子只正在冬天邻近过年的饭桌上才会映现，彼时也恰是阖家团聚的日子，新奇出锅的饺子冒着勾人的热气，越吃越有过年的味道。此刻饺子已不限于过节时才调享用，但到了年节时间，吃饺子便有了区别于平时的迥殊寄义。据传明清功夫，过年吃饺子的习俗正在民间仍然很是广博，从三十吃到元宵，吃饺子讲究的是“更岁交子”“新故友替”。

　　此刻，上海、浙江、江苏等江南一带还盛行元宵节吃馄饨的习俗。馄饨和饺子属于天伦，皆形似元宝，按吴语说法有“兜财”“兜福”之意，而馄饨谐音“浑囤”，是为庄家祈愿来年五谷丰收，家中囤满粮食。

　　肉丸子是很众家庭日常不做，但到了新年节庆时会特地下厨施展的一道古代食品。丸子有荤有素，见谅着本地各类区别的口胃和食材偏好。

　　肉丸的经典好菜要属红烧狮子头和四喜丸子，前者归于淮扬菜，后者为鲁菜，两者的出品好像区别不大，只是顾名思义，四喜丸子自然只限用四个，代外福、禄、寿、喜四重祈福。

　　鱼是元宵节饭桌上最讨口彩的食品之一，所谓“年年足够”。天下各地的鱼肉好菜不计其数，诸如江浙出品的黄鱼烧年糕、松鼠鳜鱼，四川的豆瓣鲫鱼，广东的清蒸众宝鱼，两湖的香辣白刁，甚至各类家常口胃的红烧鲫鱼、红烧鲤鱼等。

　　过年过节还少不了一只“大吉大利”的鸡。正在广东过年吃鸡讲究整、全，比方煲汤时行使整鸡，除了分量上的思虑，也饱含着阖家分享的善意。其它，东北名菜小鸡炖蘑菇、新疆大盘鸡、川贵辣子鸡、广式白切鸡、豉油鸡等，平时吃过年吃，怎样吃也不腻。

　　春卷早正在西晋《风土记》中就曾被记录，尔后原委不竭演化，到元代文献记录映现了包馅油炸的春卷，至今很众地域亦有过年不包饺子而包春卷的习俗。

　　源于古代影响，春卷不以牛羊猪等荤腥为首要配料，而是遴选荠菜、芽菜、韭菜、韭黄、芹菜、胡萝卜、春笋等应季时蔬，参加肥瘦肉、鸡丝、虾仁、豆干、糯米、粉条等扩充味道和口感。上海的三丝春卷、扬州的荠菜春卷、广式的鲜虾春卷等，都呈现出区别区域的饮食特点。

　　盛产莲藕的湖北有过年吃炸藕夹的民俗，又叫“炸藕盒”。“莲藕”通“连”，取意“好运连连”。

　　麻花也是年节时的常睹炸物，是以两条面交缠拧成一股，放入油锅中炸制而成，状态细长，故取意“长万世久”。

　　正在广东一带，元宵节炸物则以煎堆更为广博。煎堆正在北方等地叫作“麻团”，四川地域叫作“麻圆”，固然名称各异，但天下各地都能找到雷同的身影。

　　煎堆和汤圆雷同由糯米制成，原委高温油炸，饱胀后的体型呈几何伸长，这正在粤语文明中念作“又喜又发”，衍生出“煎堆辘辘，金银满屋”之意，具有招财属性。

　　过完元宵节，人们就要为新一年的营生而在在奔忙。正在经济较量兴盛的南方地域，经商的人较众，因而，南方地域便盛行着过元宵节吃生菜的古代。生菜与“生财”谐音，元宵节吃生菜，寄义了终年生意发大财。除此以外，富含维生素、叶酸的生菜动作节后的刮油菜，也是不错的遴选。

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