“月朔元宝、初二玛瑙、初三皮条”，是我的桑梓过年食谱中的“保存曲目”。遵循桑梓的民间习俗，正月月朔到初三为大年。正在这三天里，家家户户的菜单上，除了糖花子（油炸面食）、烤点心、糖酥（肖似桃酥）等颇具地方特质的美食外，又有相对固定的主食。月朔元宝，是指肉馅饺子，取招财进宝之意。初二玛瑙，是指麦仁汤，取吉祥平和之意。初三皮条，是指连汤捋面，取细水长流之意。这三样里，饺子和捋面都是现做即可，麦仁须提前加工备好。所以，捣麦仁就成了尾月里的一项紧急事情。

　　捣麦仁很有负气，充满动感。人们一般会抉择尾月里对照温存的正午时分，来到结了冰的河面或湖面。抉择一处明净的冰面，正在上面凿出一个深约二十厘米的冰窝窝，把拌过盐水的新麦倒进去，再用圆形木杵或石杵频频舂冰窝里的麦粒，使麸皮软化零落。这个岁月，也是一年当中可贵的农闲时节。宽长且曲曲折折的冰面上，往往回荡着有节拍的舂杵声、人们的乐语欢声和孩子们的追赶打闹声，给天色严寒的尾月给与了别样的情趣。

　　舂过第一遍后，将麦子从冰窝窝中掏出，倒入簸箕中。簸掉零落的麸皮，再将麦子倒回冰窝窝舂第二遍，直到麦皮所有零落，乳白色的麦仁正在琼玉似的冰窝里晶晶闪光，犹如一窝窝珍珠。人们也正在一片欢娱声中收好麦仁和用具，打道回府，冰面上又克复了寂寥。

　　舂好的麦仁带回家再过程冲洗，用厨房的大锅台煮——这一大锅麦仁简直可能让一家人吃到正月了结——辅以佐料，大火烧开后，用文火焖煮一夜，使肉和麦仁敷裕交融，随后冷藏备用。待到大年头二这天，取适量熬煮好的麦仁放锅中，加净水烧开，放入盐、花椒、姜粉等调料频频翻搅，那一粒粒翻腾的麦仁宛如珍珠玛瑙，让围正在炉火旁的孩子们馋得直流口水。出锅前撒一把青翠的小葱花，那香味真是让人无法抵御，更是寒冬时节的滋补佳品。

　　跟着时间的变迁，越发轻易疾速的呆板替换了手工劳动，捣麦仁宛若依然成为只存正在于回想深处的“乡愁”。但近几年，越来越众的人又从头回到了捣麦仁的“雄师”中，冰面上再次响起了有节拍的舂杵声和人们的欢娱声。这份暖暖的“年味”让咱们痴迷、回味和传承。