张灯结彩的长街上，热气腾腾的各色菜肴连滋长龙，长桌将人们聚拢到最外地的滋味里，这足以熄火任何隔膜和乡愁。推杯换盏间，素不了解的来客聊着家长里短，互送新年祈福。

　　聚集正在中邦南北各地、分别民族和饮食习气的人们，都习气以一种陈腐且怪异的宴饮习俗——长街宴，应接新年的到来。

　　人们满怀对来年的期许，正在露天街巷上用一张张摆满美食和祝颂的长桌，拼接出应接新年的“急迅通道”。

　　张灯结彩的长街上，热气腾腾的各色菜肴连滋长龙，长桌将人们聚拢到最外地的滋味里，这足以熄火任何隔膜和乡愁。推杯换盏间，素不了解的来客聊着家长里短，互送新年祈福。

　　过完元旦，很众人对即将到来的阴历新年望眼欲穿，一切1月到2月似乎都开了0。5倍速，恨不得诰日即是大年夜。

　　与其苦苦恭候，不如“手动”提前。对付生计正在云南的少数民族——哈尼族来说，早已企图好祝贺新年的到来。

　　每年阴历十月，野樱花开的时节，哈尼族人便迎来了古板十月太阳历的新年。哈尼族人以每年阴历十月第一个属龙日行为新年的开端，其主要水准等同于汉族春节的大岁首一。

　　2018年11月10日，云南红河，哈尼“十月年长街宴”举办。（图/视觉中邦）

　　长街宴，是哈尼族人祝贺新年的古板典礼。平常，寨中每家每户都市用心企图一到两桌“看家菜”，再将篾桌或木桌抬到街核心摆放，桌桌相连，从陌头至街尾摆出长龙状。

　　红河市下辖的绿春县从2004年至今，已举办了17届哈尼族长街宴。2023年绿春县举办的长街宴共摆宴4065桌，再次改进了外地长街宴的摆宴记录。

　　坐落于红河泉源的巍山古城，是南诏古邦的发祥地，也是大理有名的旅逛景区。遵从古板习俗，每年阴历仲春初八是巍山彝族的祭祖日，外地会举办长街宴敬拜神灵、先祖，辞旧迎新。

　　“巍山小吃走世界，世界小吃正在巍山。”巍山行为“中邦名小吃之乡”之一，正在长街宴方面亦有独到之处。

　　此中，从2011年开启的南诏摄生长街宴，堪称素食喜欢者的天邦。宴席上的菜肴不单由全素食材烹调，还插足了当地特征小吃。

　　南诏摄生宴日常以巍山古城中的两座古城楼之一——星拱楼处为开始，沿长街一同摆放篾桌向远延迟。2023年正月举办的巍山长街宴由118桌构成，共计容纳1128名门客同享美食。

　　若你感到西南地域的长街宴仍意犹未尽，可以一同向东，从哈尼梯田启程，抵达江南水乡。正在青石黛瓦和潺潺流水间，享用桐乡乌镇的长街宴。

　　本年春节时刻，乌镇将从大年三十（2月9日）至岁首七（2月16日）摆宴8天，长街卧龙和飞龙花灯，与龙年的到来遥相照应。

　　古时，由坊、市组成的江南城镇，邻里间合连精密，每逢年节更会相互登门道贺、拜望。而财力雄厚的当地大户，则会正在坊间摆上宴席，不拘身份，来往过客都能同桌而食。

　　“十里长街贩子连，月明桥上看仙人。”“长街迢遥两三里，日日香尘街上起。”由坊宴逐步起色而来的长街宴，随十里长街蜿蜒数里，将过年的气氛推向欢喜的热潮。

　　除了云南、江浙，四川崇州的街子古镇、贵州赤水的大同古镇、榕江三宝侗寨、黔湘接壤的寨英古镇等地都有摆长街宴祝贺节日、应接新年的习俗。

　　此中不同最大的、令人最为期望的自然是浓缩了外地景色特产、饮食习俗的菜品。好比哈尼族的长街宴，最不行缺席的是以糯米饭和百般粑粑为代外的主食。看似纯洁的食品须要众人合营，宴饮当天，天色微明时，村寨中就响起了此起彼伏的舂粑声。

　　为了应接新年的到来，家家户户都拿出了看家才力。正在长街宴上，分拨到分别人家负担的餐桌恐怕会吃到分别的菜肴。开盲盒的夷愉，哈尼族人早正在几百年前就体验过了。

　　无论若何选，盲盒的质料都绝对上乘，正在一年中最丰饶的时间，主人恨不行将终年的成效都浮现正在餐桌上。对付外埠旅客来说，长街宴则助他们将当地特征“一扫而光”。

　　插足西南F4精神——折耳根的蘸水魔芋，越嚼越香的烤牛肉干巴，看上去略显黯淡、但称得上人生体验的油炸竹虫和口感特别的豆腐丸子等，都被蕴涵正在长街宴一桌十六个菜色内。

　　至于簇新采摘的菌菇、带着土腥味的现挖鲜笋和产自自家农田的羊奶菜，则是丰富菜单外，主人家非常供给的“彩蛋”。

　　乌镇特征紫铜火锅靠着一锅纳乾坤的气焰，历久吞没着长街宴的菜单榜首。羊肉、鲜笋、鱼丸、蛋饺……被付与百般美妙寄意的食材，正在铜锅中齐聚一堂，既是美食“炸弹”，也是祈福压缩包。

　　桌桌升起的热气含混了视线，也给悬于长街的花灯蒙上了一层柔光滤镜。也有恐怕是酒精作怪，源于乌镇的三白酒因酿酒紧要原料为白米、白面和白水得名，香甜适口，不知不觉间已酣饮三显露。

　　热气氤氲中，极具乌镇本助特征的黄鱼面、酱鸭、红烧羊肉等悉数登场，让严寒的冬天暖融融、热腾腾。

　　倘若说过年还乡吃大席，是应接七大姑八大姨全方位无死角的精神拷问，那么正在长街宴上和萍水相遇的“亲人”的对话，则简化成最暖心的，“这个好吃，众吃点！”

　　时至今日，范围庞杂的长街宴对付很众地域来说，已成为了一张不成或缺的美食、文明咭片。

　　乌镇的长街宴不单承继了“百户为坊，万户为市”的古板社会布局，保存了乌镇民间古朴的社交形式，与一年一度的戏剧周连接，正在戏剧周时刻还能和明星们同桌用餐。

　　标志着农耕民族对自然崇敬的哈尼族长街宴，如大山中贯穿村寨梯田间的条条水沟般，将寨中男女老少精密勾结。每年绿春县长街宴时，数万旅客涌入小城，和当地住民一道欢欣胀舞，陶醉式体验哈尼族文明。

　　过去独属于一个寨、一个镇的长街宴，正在不知不觉间早已冲破了地区壁垒。不少旅客奔赴千里，只为正在新年来姑且，将己方投身于稠密的节日气氛中，不分外地或外埠、不懂或熟识，让己方成为一个美满的、纯洁的门客，正在铺满长街的一道道熟识的家常菜里，感应结环相连的稠密乡愁。

　　只须吃过一次长街宴，苦苦寻觅年味的年青人，毕竟找到了一个最有精神的谜底。