我的家园正在皖南山区的一个小县城，那里四面环山，景物秀丽，再有四大释教圣地之一的九华山也坐落于此。而最让我陶醉的依旧家园的韵味小吃：冻米糖、毛豆腐、咸菜粑粑、包罗万象。真是五光十色，种类繁众。但我最热爱吃的依旧韵味特有的小刀面。

　　当清晨的曙光刚炎热窗户，巷口的早点铺仍旧灯火通后。街灯毕竟告竣了黑夜的任务，得偿所愿地熄灭了光彩。不知什么时刻，大街衖堂就传来阵阵叫卖声和孩子们的欢腾声。小吃摊上座无虚席，有上班的、上学的。、出差的海外人。我像往常相通，来到小吃摊上点上一份炸酱小刀面。只睹老板熟练地将优质高筋面加少许水搅拌，再揉成团、再三揉搓、使其筋韧。安插十几分钟，再将面团扯成面条，放入锅中煮几分钟，面条速煮好时放入杂酱等辅料。纷歧会一碗热腾腾、香馥馥的小刀面就摆正在了我的眼前。面条的筋道、炸酱的香甜、让我垂涎三尺、不能自息。光是看着，口水都要流出来了。

　　此时的筷子也仍旧火烧眉毛地思争一口芳香了。于是我端起碗，也顾不上别人的眼力了，风卷残云起来。当我放下碗的那一刻，一种无比的畅速由喉咙直达心底。

　　贡藕产于安庆潜山县天宁寨雪湖，不单外形肥壮细白，内质口感也鲜甜脆嫩。生食，热炒韵味各不相通。雪湖所产的。藕，爽若脆梨，白如玉脂。传说东汉暮年，曹操率军攻打舒州城（今是潜山县），个中有九名战将将老子民护送到雪湖旁天寨。曹兵将他们捆正在一齐斩首，进入湖中，从此，此藕生九孔，明净坚毅。

　　雪湖贡藕嘹后爽润，酸甜适中，其做法也很简略：先把藕洗净，再刮去藕皮，去掉两端藕节，然后把藕切成片，放入开水中略烫，以连结脆嫩，之后捞出来，放进凉水中。打定白醋和白糖，然后把藕控干水分，撒上白糖，浇上白醋，拌平均即可。结果盛到盘中，一碟色香味俱全的雪山贡藕就做成了。

　　雪山贡藕的口感很希奇，刚咬上的时刻，感触润滑，像入梦幻瑶池，边缘播放着轻速的华尔兹圆舞曲额，但进到嘴里时，感触就大相径庭了，酸与甜搀和正在一齐，冲动人心，那种感触无以伦比。

　　听了我的先容，你是否早已垂涎三尺了呢？倘使很热爱的话，就去趟安庆吧，雪湖贡藕定会给你带来意思不到的口感呦。

　　俗话说“民以食为天”，险些每个地方都有己方的鲜味。你看！北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面……从宴会上的正餐大菜，到陌头村边的韵味小吃，能够说举不堪举。而咱们广东这边的韵味小吃要数萝卜糕了。

　　萝卜糕不单味儿好，看相也好。明后剔透的萝卜糕里再有极少像宝石相通的小虾米镶嵌正在上面，褐红的腊肉、绿色的生葱、玄色的芝麻，众种颜色散落其间，真是令人垂涎三尺！

　　萝卜糕的做法很简略，把白萝卜削皮，洗净切丝。腊肉、香肠切成小粒，虾米置冷水中略浸有顷，生葱去头洗净，切成细粒。炒锅上火烧热，不要放油，下芝麻稍炒取出。将锅洗净，放净水，进入萝卜丝，用旺炎热15分钟，然后把萝卜丝连水倒入糯米浆内拌匀，放入虾米、胡椒粉、精盐搅和，再加猪油不断拌匀。取一个盘子，抹油，倒入萝卜粉料，上笼蒸至成熟，取出，撒上生葱、芝麻、腊肉、香肠粒，结果注入猪油少许，一盘色香味俱全的萝卜糕就做成了。

　　吃萝卜糕的时刻，根基就不必嚼，入口即化，腊肉！香肠粒！虾米的滋味随即而来，让你吃了第一块，还思吃第二块。这时，再蘸极少辣椒酱就更香了。

　　俗话说“民以食为天”，中邦百姓用己方的辛苦和机灵，成立了众种众样的食物，差别地方的食物有差别的韵味。“粽子”即是我家园的一种韵味小吃。

　　正在我的家园宜州市，不管什么时令，不管大街衖堂，你都能够找到卖粽子的摊铺。粽子平常都是用青翠的箬叶包裹着清白的糯米和鲜红的枣子，煮熟今后，剥开茶青色的箬叶，只睹明净的米团里似乎嵌着几颗深红油亮的玛瑙，很是体面。粽子的滋味美极了，箬叶披发着清香，咬一口，甜而不腻。粽子既是消暑开胃的美食，又是养分充裕的佳品，以是男女老少都热爱吃。

　　粽子也是端午节的节日食物，古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而创造的，是中邦史书上迄今为止文明积淀最深浸的`古板食物。继续到本日，每年旧历蒲月初五，中邦子民家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色种类更为繁众。

　　每当逢年过节，奶奶都要亲身包粽子送给亲朋密友外达庆贺。过年回到老家，咱们最热爱吃奶奶包的粽子。全家人齐聚一堂，欢声乐语，那种甘美的味道总会由心底涌出。窗外的大树也似乎被这一幅温馨画卷所感受，摇动着它那愚昧雄壮的树枝，渐渐起舞。叶子们轻吻着玻璃，怀着一颗喜悦又紧迫的心，紧迫什么呢？推开玻璃窗，它打着旋儿地飘落正在案板上。哦！历来它们也思要一品粽子的香味！只是还未触及，就被那浓浓的粽香与和气的氛围所浸醉了。

　　家园的韵味小吃有良众，炸串、饭包、烤鱿鱼……这些都是炎热的南方所没有的。冬天，那凛凛的朔风一阵阵吹过，冻得人们瑟瑟股栗，不过一吃到这些鲜味美味的小吃，身上的严寒就类似被驱散了，也许这即是韵味小吃的魅力吧！正在浩瀚具有东北特性的韵味小吃里，我最热爱的是那让人回味无尽、垂涎三尺的串串香。

　　那些青菜、干豆腐、鸡丸鱼丸或蘑菇日常让人看都不看一眼的平凡食材，用木签子穿好放正在稍微有些辣的热水里煮，热水“咕嘟嘟”地冒泡，让人联思到趵突泉；那上升的热气，让人联思到黄山云海……串串香煮熟后，再蘸上点麻酱汁……那滋味，真是妙不行言。

　　记得小时刻，我每次夜间去广场玩，都要到跳床上跳一跳，看一看扭秧歌的爷爷奶奶，逗一逗可爱的小狗，买一件新衣服……我的欢腾老是倾洒正在广场上，那里也给我带来无尽的有趣，结果固结到妈妈给我买串串香上……

　　泰州人有早上去饭铺吃早茶的习性，而拌干丝是早茶必点的一道小吃。拌干丝滋味鲜美，看相也好。一盘奶白色的干丝堆得尖尖的，像一座小山。山头上，有嫩姜丝儿、牛肉丝儿、辣椒丝儿，红的、绿的、黄的、白的，像五光十色的鲜花，而小山的周围是一簇簇青翠的香菜，像山坡上碧绿的草地。伴跟着一阵阵麻油的香气，真是令人垂涎三尺。

　　拌干丝的做法并不庞大，把特制的豆腐干刨成丝，它们大约5至6厘米长，呈扁圆形，像鲜嫩的白萝卜刨成的丝。先放正在开水里烫转瞬，然后捞出来，漂正在温水中待用。客人来了，顺手抓一把烫好的干丝放正在漏勺里，用手轻轻按压，把水挤掉，抓放正在盘子里，推成小山状，撒上切好的嫩姜丝，辣椒丝等配料，浇上一勺鲜美的酱汁，一盘色、香、味俱佳的。拌干丝就做好了。

　　拌干丝的吃法也挺有考究的，先把小山轻轻的扒平，让干丝浸正在佐料里，然后把上面的配料分散平均，吃的时刻就能够凭据己方的爱好来搭配着吃。我先夹了极少嫩姜丝，火烧眉毛地和着干丝送到嘴里，那种清晰、鲜美、劲道、丝滑，真是美味至极！热爱吃辣的能够就着辣椒丝吃，热爱吃荤的能够就牛肉丝吃。我和着香菜细细品味，真是满口留香。一盘干丝能吃出如许众种差别的鲜味，真是妙极！

　　我爱家园的韵味小吃，更爱韵味特有的拌干丝。伴侣，倘使您到我家园来做客，吃上鲜味美味的拌干丝，肯定会给您留下长远、夸姣的回顾。

　　我的家园安庆有着许很众众的地方特产。比如：马陵瓜子、煲仔饭、顶雪贡糕、宿松雪枣……然而，假使要论我最热爱吃的依旧要数“炒米”。

　　我家园的炒米很有地方特性。它粒粒金黄，颗颗充满，口胃香脆，平淡浓香，是安庆城里城外春节必备的食物。以昔人们过年时上门贺年，起首取得的是一碗热气腾腾的炒米，外加三个炆香茶叶鸡蛋。这叫“吃茶，得元宝”。

　　炒米的制制工艺说起来也不难：选用上等糯米，先用开水浸泡，待谷子（米粒主题部位）发软能掐动，便用竹箩或簸箕捞起来，用巨额冷水冲，洗清米粒外围，防御彼此粘连。等水分沥干，便可下锅炒作。炒作的举措最好用大铁锅，把竹子枝丫扎成扫帚的体式便于米粒翻动。锅里放入菜油，待油热就下米，连续翻动，浩瀚米粒正在锅中竞相跳动蹦高，犹如一场英华的竞争，令人管中窥豹况且香气扑鼻。为了依照“竞争序次”每次下锅米量大约二至三两（锅的。巨细而定）。制制举措闭头正在于两点：其一，开水浸泡时分不要太长也不要太短，15分钟即可。其二，锅下的火力要适可而止。

　　近些年，人们生涯充分，炒米仍旧成为常日小吃。正在古城安庆各处可睹小摊出卖炒米，现正在有的商贩凭据炒米举行“更始”显露了“炸米”。炸米不炒改用油炸熟。炸米操作简略，口胃能够联络小我酷爱增添些调料深受大家接待。

　　炒米粒粒金黄，颗颗充满，口胃香脆，平淡浓香。这即是我家园的炒米，你热爱吃吗？

　　我的家园正在沂水县柴山乡，我时常悼念桑梓，那里有景物奇妙的山峦，更令我不行忘怀的，是家园的几种特性小吃。正在这几种特性小吃中辣为长期的焦点。

　　凉皮子正在一年四序里都很抢手。炎天的凉皮凉爽爽口，辣椒放得少，到了肚子里，全身都感触麻辣辣的，凉丝丝的。冬天的凉皮，调料更加的辣，人们吃着凉皮，全身感触热烘烘的，不管天众冷，只须吃份凉皮，保管你全身发暖。有时一碗下肚，人们还得要两碗、三碗、就连汤都喝了，直吃到汗如雨下，嘴里络续发出吸磂声为止。

　　家园的豆腐脑，平铁勺舀出几层放正在碗中，像玉相通的白而细腻，家园的`豆腐脑再有一个特色那即是弹性希奇好。一勺子舀起来，一共豆腐脑脑晃摇晃悠，颤颤巍巍，似掉非掉，让人看着费心，而店家却似乎蓄志，炫耀自家的豆腐脑质地好像的，猛地将久勺子正在空中一扔豆腐脑便顺势正在空中一个翻转，稳稳地荡正在碗中。家园的豆腐脑看着挺结实，但吃起来细腻平滑而柔弱，轻轻地咬一口，豆腐脑逛龙般正在嘴里滑溜溜地窜着，上下牙齿好禁止易逮着它咬一口，再有一股韧劲。再加上店家经心制制的调料，吃完豆腐脑那缕缕清香总会正在齿边回荡，让人经久不忘。

　　今朝，我住正在百里除外，每当回思发迹乡陌头的景色，回味发迹乡小吃的诱人的香味，一股思念之情就络续涌上心头。

　　炒面是一种鲜味的韵味小吃。做了几次，都希奇好吃。滋味香，口感好。本日是礼拜天，我对妈妈说：“我思练习做炒面。”妈妈可疑地问：“你行吗？”我自负地说：“我能行！”

　　起首是买质料，需求买一根火煺肠，一包鲜面条，其他质料家里都有。我精神焕发地买回质料，穿上围裙，做起了打定管事，先烧水，水开前切菜。我把包包菜切开，一分为二，把个中一半切成丝，刀拿正在我的手里，希奇不听使唤，我理伙不清，费了九的`二虎之力，才把菜切好，然后，再将火腿肠切成片，这回就轻松众了，火腿肠很速就切好了，紧接着我又切好葱、姜。

　　正正在这时，水烧开了，我将面条放到水里，用筷子轻轻搅一搅，面条都散开了，开锅后，再烧两分钟，面条就煮熟了，将面条捞出来，放正在凉水里，如此做面条会筋道，口感好。

　　下面就做结果一项管事，将炒锅加油烧热，放葱、姜，然后把菜、火腿肠倒入锅中，再三搅和，放盐、味精，将面条放入锅中，翻炒几分钟，就大功胜利了。

　　一个鲜味好菜就外示正在我的眼前，包包菜看上去像碧玉，火腿肠像玛瑙，看到如此的景像，你肯定馋得口水都流出来了。

　　每个地地道道的枣庄人，都清晰枣庄的四台甫吃：羊肉汤，张家狗肉，辣子鸡，菜煎饼。要问我这个馋猫哪个好吃的话，我会绝不徘徊地告诉你：“哪个都好吃，但最好吃的要数菜煎饼了！”

　　菜煎饼色香味形俱全。看一眼，就会流口水，火烧眉毛的思咬一口；一到嘴里，就使人恨不得一口吞下去它。

　　菜煎饼的皮是金黄色的，上面还散落着极少褐色的小点点，那是饼熟最清楚的特色。从上面看，金黄金黄的皮加上那些褐色的小点点，再有菜煎饼五光十色的馅，让咱们一看，就直流口水。现正在说着，我都速流口水了！

　　做好的菜煎饼，满屋各处填塞着面的香味，蔬菜特有的香味，鸡蛋的香味，火腿的香味……全豹的香味混正在一齐，那是何等诱人的呀！当你细致闻一闻，就会闻出一缕甜甜的味。到那时刻，你相信不顾其他的事，就只齐心思拿起菜煎饼咬上一口，你就会感觉这事尘世最美满的味，是什么东西也庖代不了的味。

　　菜煎饼一层一层金黄色的皮里总要夹着无颜六儿色的馅，这些不但体面，况且也很香，同时这馅也香、很有养分！

　　看到这，我自信你相信流口水了，况且还火烧眉毛地思吃了吧！别急，我还要告诉你，这菜煎饼老少皆宜，被称为“六合第一饼”“鲁南第一饼”，不管这些称谓对过错，反正正在我心坎的称谓即是这些！你相信馋了吧！那就赶速来到我的家园品尝这诱人的菜煎饼吧！到时刻，我还会当你的导逛，让你把这四台甫吃好好地品味一顿，过把瘾吧！

　　俗话说：“民以食为天。”每个地方都有己方的特性小吃，我家园的特性小吃即是饺子。做饺子说难也不难，说不难也不是很简略。

　　起首，从集市上买来别致的肉，把它切碎，剁成肉馅儿，然后将早已打定好的面粉放进一个盆子里，再参预恰当的水，就能够和面了，三下五除二，面就融洽了，接着把融洽的面团放到蒸板上，拿起擀面杖，将面团擀转瞬，饺子皮就好了。然而你肯定要属意，饺子皮不行太薄，由于太薄了，饺子皮里的肉馅儿会不听话，从饺子皮的漏洞当中钻出来；饺子皮不行太厚，由于太厚了，饺子放到水里煮就不那么容易熟。以是，饺子皮肯定要厚薄适中，适可而止。

　　饺子做好了，就要把它放到欣喜的开水里煮，煮饺子肯定要有耐心。过了两三分钟，饺子正在水里逍遥自正在地东躲西藏。又过了转瞬，饺子如一尾尾小银鱼，正在水里活蹦乱跳，游戏着。蓝色的火苗舔着锅底，锅里热气腾腾，锅子内部的饺子也继续正在欣喜。过了不久，我睹时分已到，便急忙拿来一个碗，盛了几个饺子，我用筷子夹起一个饺子，送到了嘴里。哇！真好吃，一股淡淡的汁水从我的嘴角里流了出来，真是只羡饺子不羡仙啊！我细细地品尝着阿谁滋味，就连天上的仙人也可贵几回闻。我轻轻地咬了一口，马上，我的心坎形成了一种无法描绘、说不出的感触，犹如没有比这更好吃的东西了。

　　俗话说：“民以食为天。”我说：“我以饺子为天！”家园的饺子有着家园那特有的滋味。

　　炒米香香脆脆的，金黄色，从远方看，就像一堆金粉，看着就思吃，让人垂涎三尺！

　　炒米的做法很简略：冬天的时刻，把糯米洗净，浸泡一夜，第二天再把水沥干，然后放正在木四内部蒸。这蒸煮也是要知识的，并不是一次填装满，而是先正在底部铺一层，蒸好之后再铺一层，就如此一层一层的蒸，直到装满为止。蒸好后，再把米饭倒正在一个容器里，一夜过去，米饭会结成一团，这时再用手去捏，它们就会散成一粒一粒的，接下来就要把它们晒干，晒干之后之后就能够炒成香馥馥的炒米了。

　　吃炒米也考究。炒米分为干吃和泡吃两种格式。干吃，又脆又香，每嚼一口，都邑发出“嘎吱嘎吱”的声响。但我最热爱用汤泡着吃，先放极少炒米正在碗里，然后把热汤浇上去，这时你会听睹炒米发出“滋滋”声，那是炒米把汤招揽了，这时炒米软软的，口感特好。

　　桐城炒米，可谓举世无双的特性小吃。逢年过节，家家户户都要制制炒米，加倍是来了亲朋密友，炒米是必不或缺的上乘待客食物。倘使哪一天你到咱们家园，可万万别忘却去品味炒米哟。

　　正在我景物斯文得家园—廉江市，那里得韵味小吃数也数不尽：裹蒸粽、萝卜糕、钵仔糕、簸箕炊、煎堆……但我最热爱吃得是牛杂串。

　　牛杂串正在廉江也算鼎鼎出名，无人不知，无人不知晓小吃了。老板先将煮熟了得牛肠、牛筋、牛腩等做成一小块，然后用长约20厘米得铁线串起来，门客把一串串牛杂放进正煮得翻腾得酱汁里煮来吃，泡泡连续地泡出来，像是突泉相通泡泡一串串地冒出来，把我得口水馋得直往卑劣。闻一闻，香馥馥得气息让你口水垂涎三尺。吃时别忘了还要蘸上一点辣椒酱，那才够爽，才够刺激。

　　牛杂最闭头得是那煲滚烫浓香得酱汁，内部除了面酱除外，八角、茴香、花椒、陈皮等种种香料是必不行少得。吃下去才会有一番特有得鲜味。倘使正在牛杂串上蘸一点辣椒酱你就会感触一股香馥馥、香辣刺激得气直攻上去，辣得你会边吃边喘息，可好吃了。

　　记得小时刻，我和妈妈去逛街，气氛中填塞着牛杂得香气，它仍旧把我得心掏空了。妈妈犹如看出了我得心境，和我去吃牛杂串。我风卷残云地吃起来，那滚烫得牛杂“害”得我舌头打着卷，妈妈嘲乐道：“看看咱们家得小馋猫，众尴尬啊。”我风卷残云，一串接着一串吃，直到嘴唇通红，涕泪交加为至，辣得我“呼哧，呼哧”地喘着粗气，现正在思起小时刻，总会感觉有点傻。

　　家园韵味小吃真是“一极棒”，倘使你来到我得家园，我会请你去饱餐一顿牛杂串，牛杂串就像一位小精灵，蹦蹦跳跳地走进我得美食坊。

　　谁家宰了猪，剩下脖颈边缘和猪头上的肉，肥不肥，精不精的，欠好别致加工来吃，于是把它制成麸子肉。

　　先把这些肉洗净切成二指宽、一寸厚的肉片，掺上适量的食盐，再用米粉一拌——能够先将米炒熟炒香再磨粉，如此做出的麸子肉更诱人些。拌好后把肉放进一个陶罈里，套上陶盖，盖边缘有一圈沿子，能够倒上净水，把陶盖与陶罈的接口处密封好，如此腌上一二个月，掀开盖子，内部的麸子肉不湿不燥的，能够食用了。麸子肉有两种吃法：清蒸或火煎。以前没有高压锅，烧饭时煮到水开，揭开锅盖倒出些水后，把事先用碗盛好的麸子肉放进饭锅里，跟着小火迟缓蒸，直到碗底有了浅浅的一层油，于是把碗拿出来，这时饭早就蒸熟了，盛了饭，就着麸子肉吃，很是省时；再有一种格式即是把菜锅烧热烧红，把麸子肉一块一块的贴到锅里煎，直煎得粉变黄，肉冒油，两面都煎好后，直接就夹到碗里拌饭吃。麸子肉闭键是为了长时分保全，但是经如此一加工，肉里就有了一股特有的腌制的`酸香，吃起来别有韵味。另一个利益即是，不管是清蒸依旧火煎，肥肉吃起来都是油而不腻。麸子肉巴掌大一块，摆正在碗里很是显眼，倘使你端了有麸子肉的饭碗到人众的地方去转悠，会引来良众爱戴的眼神，引来良众人咽口水，背后会有人咒你好显势。有麸子肉吃该是很荣幸的，有一句逛春人赞你的话为证：春逛狮子扭几扭，餐餐吃的麸子肉。

　　咱们家园——濮阳的韵味小吃良众，凉皮、糟鱼、装模、灌肠、牛肉耗辣椒……那真是让人流连忘返！你要问我热爱吃什么，当然是牛肉耗辣椒、糟鱼和灌肠了。

　　牛肉耗辣椒配料由盐、牛肉、姜粉、葱、芝麻、味精、花生、辣椒做成，是咱们这的特产之一。当吃到那美味的辣椒酱，你肯定不会忘却它那香醇的辣味；当吃到酥而香的花生仁时，你肯定不会忘却它那香脆的鲜味；当吃到硬而脆的牛肉干时，你肯定不会忘却它那令人回味无尽的香味；况且不上火，还能够当佐料吃。好吃！好吃！线——糟鱼

　　它没有扎人的硬刺，鱼刺已变得面、软。吃上一口，你感触不到鱼刺的存正在，能够宁神大胆的吃，正在嘴里那是越嚼越香！

　　灌肠也是我的最爱，灌肠皮很筋道，蘸着蒜汁吃让你感觉鲜美，煎着吃更是唇齿留香！