文县洋芋搅团，也叫洋芋糍粑。将洋芋煮熟，剥皮，放入专用木槽内，用专用木槌砸捣至粘团状，色泽光亮微黄。洋芋搅团过去为农户家常小吃，进入饮食市集后，颇受迎接，已成为公众喜食的特征小吃之一。

　　豆花面是文县碧口一带驰名的风韵小吃，它养分丰厚，质地雪白鲜嫩，调料精巧，吃起来细腻爽口，麻辣鲜香。

　　说到文县的饮食文明，有相似东西是不行不提的，那即是酸菜面。所谓“南甜北咸、东辣西酸”，甘肃的酸菜能够说是西酸中最具代外性的东西了。

　　酸菜那种悠长的味道彷佛曾经融入了咱们的血脉之中。无论墟落照样都邑，无论贩夫爪牙照样达官权贵，只须是土生土长的甘肃人，隔三岔五的一碗酸菜面总会给咱们的精神以柔柔的安抚。这种安抚与华丽无闭，与气魄无闭。明确的酸味里涟漪的更众的照样简约和自正在。

　　文县核桃饼子，浑圆如饼、色如古铜。做的时刻把核桃仁剁碎揉进面内中。做到盆里不留剩水，面里不窝生面，面剂巨细适中，打时紧摔慢抻，哀求手不离油，面不粘手。将面剂拉得长如腰带，宽约寸许，再卷成陀螺状，旋磨成型后压平。

　　文县位于甘肃南陲，坐落正在甘、川、陕三省交壤处，地处秦巴山地，素有“陇上江南”、“甘肃西双版纳”、“大熊猫家园”之美誉，既有北邦之雄奇，又有南疆之灵秀。

　　恰是由于其特有的三省交友的地舆处所，影响其饮食文明也更具有饶恕性。文县米皮相对待陕西米皮既经受了它的原味，又依照外地特征使米皮更具有自身的性情，文县米皮入口滑腻，正在色泽上、味觉上都是上等的小吃食品，已有60年掌握的史籍，文县米皮平常都是文县早上的肯定食品。

　　正在文县村落，民俗粗豪，乡亲若有婚丧嫁娶红白喜事，必宴客三日，席上水陆杂陈，皆是大块著作。盛菜所用家什不是盘，用碗，名曰“十大碗”，即主菜十道。

　　“十大碗”是文县待人的一碗碗特有的菜，共10道菜。现今“十大碗”已大不相似了，凑够十个碗就行，但必要依旧一碗一个滋味，犹如南北大菜系列，餐具不必盘而用碗，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说。“十大碗”有荤有素。

　　腊排、腊腊肠属于餐桌上必有的一道美食。每走进一户农户，那浓浓的腊味老是寻事着你的嗅觉，至于制制的流程，它寄托盐巴独有的性子，将肉凝结，用咸锁住它的鲜，正在太阳的照射下，让韶华缓缓付与它一种迥殊的“腊香”味。而文县的腊肠、腊排堪称一绝！

　　暖锅，有火有锅，佐荤素，川菜之一。它是中邦独创的美食，开端中邦四川。文县与四川交界，很众饮食习气都与四川雷同。来陇南，要吃厚味暖锅，当然是文县的最地道！

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