元宵举动食物正在我邦由来已久，传说是因汉武帝光阴的一位名叫元宵的宫女而得名。

　　宋人郑望之《膳夫录》载：“汴中节食，上元油锤。”吕原明正在《岁时杂记》中记实了创制格式：“京人以菉豆粉为科斗羹，煮糯为丸，糖为臛，谓之圆子。”这里的“圆子”便是厥后的汤圆，但是做法和食用格式与现正在差别，当时的圆子没有馅，蘸以糖臛（即糖浆）吃。

　　同样是宋代人的周必大则写过一首诗《元宵煮浮圆子长辈似未尝赋此坐间成四韵》，此中提到：“星灿乌云里，珠浮浊水中。”浮圆子便是汤圆，元宵节煮食浮圆子含义着月圆人圆、甜蜜完竣。

　　那么，汉代的元宵与宋代的汤圆，事实是不是统一种食品呢？咱且耐心等专家再考考古。

　　据北京师范大学社会学院讲师贺少雅先容，明代自此，宋代时所称的圆子类节令食品又被称为汤圆、元宵。“元宵”的叫法紧要盛行于北方地域，南方地域较众称为“汤圆”。

　　《清稗类钞》云：“汤圆一曰汤团，北人谓之曰‘元宵’，以上元之夕必食之也。”就创制格式而言，民间有“包”汤圆“滚”元宵之说。

　　二者正在馅料上也有少许差别，元宵众为甜馅，有豆沙、黑芝麻等；汤圆则甜、咸、荤、素馅皆有，比如生果、肉类等。

　　跟着时间的发扬，元宵和汤圆的馅料加倍丰裕，有些商家推出了各类新鲜口胃的元宵，有的还推出了低糖、木糖醇汤圆。

　　正在饮食方面，得益于我邦的地大物博，元宵节习俗浮现出丰裕众彩、因地制宜的一边。

　　赖汤圆与郭汤圆 赖汤圆与郭汤圆是四川成都汤圆的“双璧”，也是良众人心中的“小甜水”。 赖汤圆的紧要特质是正在馅料里加鸡油，以取得奇特的香气和油润的口感。每碗汤圆固定是4个，馅料差异是枣泥、冰橘、玫瑰和芝麻。上桌时，还要配一碟白糖芝麻酱，嗜甜的门客能够用来蘸汤圆吃。 郭汤圆的主打馅心“洗沙”是用红豆做的馅料，还要参加白糖、熟猪油。食用时配上白糖、芝麻酱小碟，供蘸食用。郭汤圆的精品是一碗八馅，称“八宝汤圆”，起锅装碗之后还要撒上糖木樨，别有一番风韵。 图源：“资阳揭晓”微信群众号 元宵 元宵依馅论，分有馅和无馅两种，有馅元宵又有荤、素之分；按创制格式分，有手中搓制、元宵机制和竹匾水滚等诸种；按粉制区别，则有糯米面、高粱米面等。 北方人做元宵，最先将馅捏成匀称的小球状，放正在铺有干糯米粉的箩筐里一向摇晃，常常参加净水使馅粘上越来越众的糯米粉，直到馅料沾满糯米面滚成圆球适才大功乐成。元宵还能够变吐花样吃，例如油炸或者蒸着吃。 图源：新华社客户端 年糕 北方人元宵节也会食用年糕。年糕又叫黏糕，有“年年高”之意，含义事务和生计一年比一年抬高。它以加水黄米面（黍米面）与红枣制成，分层蒸熟，趁热压成方块，稍凉后切片，食时蒸热或油炸即可。 年糕从春节前能够不断吃到元宵节，吃来甜甜糯糯，米香与枣香交融，香甜适口，回味悠长。 图源：新华社客户端河北频道（谷斌杰 摄） 面灯 面灯，又称灯盏儿，是盛行于苏、皖、鲁、豫、冀交壤地域的一种元宵节面食。灯盏儿平常由两片面组成，底部是用黏性的黄米面创制的小面饼，上面插上裹着黄裱纸的麦秸段，黄纸上蘸上食用油，以便于燃烧。 元宵节当天，人们把灯盏儿点燃，放正在家里窗台、门口等处，祈福祥瑞。点完自此的灯盏儿，就剩下了黄米面的小饼，油炸或者煎熟食用。 图源：薄暮报（杨坤 摄） 糟羹 正在浙江台州临海、三门等地，平常正月十四吃咸糟羹，正月十五吃甜糟羹。 咸糟羹以米粉为主料，以猪肉、青菜、豆腐干、冬笋、蚕豆、香菇、芋头、油泡等为配料，三门人还会参加牡蛎肉、虾皮、墨鱼干等海味。 甜糟羹群众用山粉谐和，山粉即甘薯粉，不少人也民俗地称之为“山粉糊”。甜糟羹食材的采用倾向清甜，荸荠、葡萄干、冬瓜糖、枸杞等都是上好的采用。 图源：新华社客户端（临海旅逛） 红粿 广东潮汕地域有一种用大米粉和面当皮、里边包馅的小吃，这便是“红粿”。红粿又叫寿桃粿、红粿桃、红桃粿，闭于这个名字的由来，不妨照样由于其外形似桃、颜色粉红的因由。 逢年过节时，潮汕人家家户户都要做红粿，做完了还要用来敬拜。由于人们以为赤色是祥瑞之意，是好兆头的符号。 图源：“揭阳播送”微信群众号 油茶 打油茶盛行于广西、贵州、湖南等地的侗族和瑶族，也叫“吃豆茶”，平常喜庆佳节，他们城市用油茶招待客人。 油茶做法讲求，做油茶也叫打油茶。先将茶叶炒热，参加茶油、盐、生姜一齐炒至冒烟，倒入净水煮沸，再用棒槌把茶叶舂碎，然后用文火焖须臾，滤掉茶叶渣，放入葱花，油茶就算打好了。吃的时间用小碗装入爆米花、糍粑、炸花生等小吃，爱吃甜食的可参加适量白糖，然后冲入沸滚的油茶就能够了。 图源：新华社客户端（记者 李斌 摄） 上灯圆子落灯面 正在江苏扬州、南通一带，有“上灯圆子落灯面”这一习俗。 正月十三是“上灯”的日子，人们将花灯点上来欢迎元宵佳节，正在这一天吃圆子含义“团团聚圆”。到了正月十八，重逢的一家人即将各自回归事务，人们便把挂正在外面的灯笼逐一收回家。正在这一天，人们会煮面条全家人共用，欲望接下来的一年顺顺畅畅，好日子地久天长。 图源：央广网（记者 郑楚豫 摄）

　　非论汤圆照样元宵，都是圆形，口胃也根基离不开甜、咸两种。但对擅长创造的云南人来说，无论样子照样口胃，乃至吃的时刻，元宵节的这碗美食，肯定也要有云南己方的格调。

　　豆面汤圆 豆面汤圆是云南一道极具本地风韵的美食，平常是纯白无馅儿的，老昆明众用吊浆面捏成。 正在创制汤圆前城市先做一碗黄豆粉并将红糖熬成汁备用，待汤圆出锅后，把汤圆放进装有黄豆粉的碗里，滚动使汤圆匀称粘满豆面，入碗再浇上红糖汁，一道香甜适口的豆面汤圆就结束了。这种豆面汤圆既有糯米的米香，又有豆面的干香和糖汁儿的润甜，汤圆软糯、口感丰裕，细腻甜糯。 图源：“云南省文明和旅逛厅”微信群众号 三角汤圆 三角汤圆是云南省昭通市镇雄县最有特性的古板小吃之一，有三个尖角，三个尖角构成一个“心”形图案，扫数汤圆外形为一个三棱锥。有说法是源于本地黎民俗把汤圆捏成大山的样子，为供奉山神的祭品。 镇雄三角汤圆做法工序较为繁杂，通过创制粉子面、包心、揉粉子面、包汤圆、煮汤圆等工序而成。正在吃法上，讲求的是面皮薄包心众。包心所用食材品种众，养分丰裕。 图源：“昭通日报”微信群众号 油炸汤圆 油炸汤圆是云南省保山市施甸县的一种特性小吃，口感香甜、风韵奇特。 精选优质糯米粉制皮，红豆沙为馅，根据古板做法包好汤圆，再裹上芝麻，末了油炸。如此创制的油炸汤圆个头大、外形浑圆丰满，汤圆外部裹满了一层厚厚的芝麻，吃来唇齿留香。 春城晚报-开屏讯息材料图 三尖角粑粑 三尖角粑粑是普洱家喻户晓的古板美食，也是元宵节时代盛行的待客佳品，其特质是状如菱角，薄如蝉翼，口感轻柔，糯而不腻。 创制原料为优质糯米和大米混杂磨浆，再通过蒸、调等工序做出制品来包馅料。若吃咸味的，就用火腿、鲜肉、韭菜末等做成咸馅。要吃甜的，就用白糖、蜂蜜、核桃、花生、芝麻、鸡冠油做成甜馅。末了用三指挤捏成三角状，形如菱角，以芭蕉叶做垫，放正在甑子内蒸熟后即可食用。 图源：“墨江揭晓”微信群众号 正月十六闹元宵 不吃汤圆吃卷粉 曲靖市陆良县地处云南省东部，曲靖市南部，文明黑幕浓密，艺术形状丰裕，是爨氏梓里，爨文明的发祥地，有淳厚众彩的民俗风气，此中以一年一度的“正月十六闹元宵”最为慎重。 陆良县把正月十五称为“过小年”，正月十六才闹元宵。本地人以为正月十六才是真正的迎新年，此习俗笼盖扫数陆良区域，地势慎重，影响遍及。 正月十六晚，陆良各地张灯结彩，老少相携逛于会津桥和南大桥。民间传说逛南大桥有“祛百病”的奇特效劳，丢石子能够消灾，摘取别人家的青菜也叫“偷青”，不妨清吉安然，不吃汤圆吃卷粉……据史料纪录，明朝光阴就依然有了闭系习俗，并传承至今。2017年6月，闹元宵被云南省黎民政府通告为第四批云南省非物质文明遗产代外性项目。 图源：“陆良文旅”微信群众号

　　古代都市例有宵禁的规矩，天黑有执金吾（仪仗棒者）执勤。但元宵节时，官方予以假期、特许夜逛，以便于观灯。这时，官民士族、男女老少走落发庭，饮宴玩乐、赏灯夜逛。唐代刘肃《大唐新语》有载：“神龙之际，京城正月望日，妖装灯影之会。金吾开禁，特许夜行。贵逛戚属及下隶工贾，无不夜逛。”

　　如此困难的机缘，出门逛吃逛吃，也许，再相逢一份巧妙的恋爱……中式浪漫，就正在食品、花灯、才子佳丽的故事里，拉满了。