过去一年，Foodaily探究院共更新了130+个环球更始产物的解读实质，涵盖了7大品类。

　　本篇合集将带你回首，闭于零食物类，环球墟市上闪现出哪些值得本土墟市闭切的兴趣观念及告成案例，其更始亮点能给本土更始带来如何的开导？

　　一款果酱夹心脆香蕉片。香蕉举动首要原料，手工挑选自泰邦知名的生果园，且每口脆片中，香蕉含量高达53%。别的，两个香蕉片中还夹着罗望子果酱或百香果果酱，酸甜泰式韵味和松脆口感完满搭配，于是取得了出色品尝奖（Superior Taste Award）。同时，该产物安排成一口一块巨细，利便消费者食用。

　　香蕉片置换饼干皮，一方面插足了香蕉的热带韵味，泰式韵味再加紧；另一方面，低落热量，守旧夹心饼干热量为500卡/100g，该产物为300卡/100g，给消费者更众强壮零食的选拔时机。

　　该产物另一首要原料为具有必然效力性的罗望子，也便是邦内常吃的酸角。罗望子是一种有益强壮、并可生食的果实，常用于调节伤风、食欲不振、恶心、怀孕吐逆和便秘。成熟的果荚中有美味的酸性果肉，制成的果酱凡是酸中带着果香，是泰式摒挡常用到的酸。同时，该公司夸大更始开荒了RF 技艺（射频技艺），首要用来去除罗望子中的损害性害虫，同时坚持原料的最佳质地，进而确保供应最优质的正宗产物。

　　这是一款轻度腌制的豆类零食。原料选用羽扇豆，这是地球上养分最群集的植物之一。一方面，它富含植物卵白，比鸡蛋、鹰嘴豆众50%，而且包括一定氨基酸和益生元，可以有用招架饥饿；另一方面，它还富含纤维，比日本毛豆众出 2 倍，能够鞭策益生菌滋长，对消化道有益。别的，它依然唯逐一种每份含 0 克净碳水化合物的豆类，比鹰嘴豆少 60% 的碳水化合物，比杏仁少 80% 的卡途里，很适合低碳水化合物饮食。

　　该羽扇豆产物能够举动地中海饮食的主食，或者零食和沙拉配料，特地适合素食主义者、生酮饮食人群和糖尿病Ⅰ型患者。同时，每30g该产物含有4g卵白质，3g炊事纤维和0g净碳水化合物，具有制止饥饿，提神醒脑的效用，特地适合鄙人午或者午夜饥饿时食用。共有海盐和醋、大蒜和迷迭香、辣椒和青柠和辣椒四种口胃可供选拔。

　　并且，该产物夸大用咸味香料容易腌制，选拔起码加工的制制和食用式样举办摩登改制，不是烘烤、油炸或干燥，只是容易地腌制，尽或者保存资料的正本韵味与养分，从而通报给消费者最好的饮食体验。

　　常睹的果干都是将生果通过各式干燥式样风干，保存生果原有韵味，主打还正本味。陪伴消费者对果干零食的偏好已不单仅节制于甜味，对更众元果干韵味的需求慢慢闪现。Kin Dee洞察到这一趋向，选拔将辣味融入个中，正在柑橘干上撒满了泰邦辣椒粉，为消费者带来更大胆的味觉刺激，雄厚食用果干零食的感官体验。

　　除辣味柑橘干外，Kin Dee的辣味生果关联列尚有芒果、青芒果、柠檬、芭乐等其他生果。个中，辣味柑橘干荣获2023年特性食物协会（Specialty Food Association，SFA）发布的 sofi Awards 金奖。

　　英邦零食物牌BEAR推出夏日系列新品「Fruit Treasures」，一款专为三岁及以上儿童安排的生果干零食。

　　BEAR Fruit Treasures是一款硬币形势的小儿果干零食，外观均印少有字，利便家长正在食用时给孩子举办算术教学。

　　该系列新品共有两款对儿童来说极具吸引力的韵味：浆果韵味含苹果、梨、草莓、黑醋粟、蓝莓、黑胡萝卜提取物；热带韵味含苹果、梨、芒果、菠萝、百香果汁。两款均由100%自然因素组成，低温干燥制得，且不增加糖，可以为儿童填补根基养分，给儿童及家长供应了强壮零食的新选拔。

　　举动儿童零食，强壮又好吃是第一要义，BEAR正在此根基上通过产物制型的更始融入进修元素，寓教于乐，使零食工夫成为孩子们兴趣且具有指导道理的体验。官方参考售价为20g*5/£2。80（折合百姓币约26元）。

　　肠道强壮是时下广受消费者闭切的题目，西梅也是备受认同的肠道通润食材。正在此根基上，Mariani洞察到消费者对免疫的需求，正在西梅干中插足益生菌GanedenBC30，用以支柱免疫强壮。

　　GanedenBC30是一种适当性很强的益生菌，能够更好地正在胃中的恶毒情况中生计，更有用地将活性益生菌细胞输送到消化体系的其他部门。与此同时，西梅是炊事纤维的自然原因，能够举动益生元为肠道中的益生菌供应养分，让益生菌的效果阐发到最大。

　　Foodaily探究院以为，消化强壮不断是困扰久坐人群的“难言之隐”，而免疫强壮的需求跟着疫后强壮认识的增进慢慢激增。正在邦内，咱们也发掘缠绕西梅的各式产物受到宽敞消费者的追捧，首要诉求正在通便、噗噗友情，调动脾胃等肠道强壮题目，但是处分的题目斗劲简单。

　　Mariani将免疫和肠道两大主旨诉求集合，为西梅干填充特别效力，擢升产物逐鹿力，增加方针人群。

　　不日，日本药妆品牌Welcia 推出全新感官零食：“啊，停不下来的脆皮秋葵”， 这是一款夸大具有别致秋葵稠密口感的即食秋葵脆。

　　这款秋葵脆行使真空油炸技艺，使得秋葵的韵味、香气、颜色正在最大水平长进行保存。与守旧蔬菜干分歧的是，此产物正在口感抵达酥脆的同时，让食用者还能享用到秋葵特有的稠密感，最大水平的还原别致秋葵蔬菜自己的口感。

　　为了进一步擢升秋葵脆的韵味，产物中还增加了纪州梅子和枕崎鲣鱼片，芳香的梅子味和醇厚的鲣鱼片韵味与秋葵调和，打制怪异韵味追忆。

　　这款脆皮秋葵每袋含有3个5。4g的独立小包，每小包括2。2g碳水和2。4g炊事纤维，属于低碳水搞炊事纤维；但是，产物热量较高，每小袋高达28kcal。目前，每袋脆皮秋葵的参考价值为429日元/袋，折合百姓币约为21。48元/袋。

　　Foodaily探究院考察到，蔬菜干墟市需求连续增进。据日本Global Information预测数据，2028年环球果蔬片墟市领域将增进至784亿美元，预测期内复合年增进率为6。4%。举动常睹的零食物类，果蔬干零食目前首要是正在干燥技艺升级和开荒果蔬原料为主，正在产物食感上首要高出简单的“脆”，而疏忽蔬菜自己的质地与口感性格。

　　这款秋葵脆则还原食材自己的“稠密感”食用特质，雄厚了果蔬干的感官体验，为新品的开荒供应了不相似的闭切维度。

　　不日，NinjaFoods推出采用液态魔芋硬化坚果制成的新一代口感强壮零食「THE NUTS BAR」。

　　这款产物以坚果和魔芋为首要因素，不含麸质和糖，不单低碳水化合物含量、热量低，还饱腹感高、养分价钱高，是一款强壮的坚果棒，有原味、可可味、盐味三种口胃。

　　据剖析，这款产物与平淡坚果棒最大的区别正在于，行使了公司取得专利的魔芋粘结成型技艺。该技艺能够将魔芋转化为独特的液体魔芋资料NinjaPaste，能够代庖常睹坚果棒中的糖、淀粉糖浆、面粉、黄油和巧克力等因素，来粘合坚果和格兰诺拉麦片，使得坚果棒不单保存了坚果自己的韵味和养分，还削减了糖和脂肪，填充了纤维含量，有助于发生令人愉悦的口感和饱腹感。

　　Foodaily探究院也剖析到，以色列有一家首创公司依赖“无粘合剂”零食成型技艺正在欧洲墟市处于领先身分，这种成型技艺不会增加特别的碳水化合物或脂肪等物质，但须要行使特意的修设。

　　与之比拟，NinjaFoods的粘合成型技艺，能够通过容易的烘烤或干燥来实行强壮成型，而不须要特别投资特意的死板，也无需事先加热和溶化糖巧，这有助于低落船脚和电费。

　　别的，与坚果棒常用的明胶和糖巧分歧，魔芋是一种植物基原料，而且正在高温下也不会溶化，使得坚果棒正在高温下也能坚持原有品德。同时，由于省去了高温溶化糖巧的步伐，行使魔芋还节约了大批的工业本钱，如水电费。

　　近年来魔芋正在中邦墟市获得了普通的操纵，很众低卡主食、零食先后面世。Foodaily探究院以为，目前邦内魔芋产物都是缠绕低卡这一特质举办的，能够考试开荒魔芋的新的效力和用处，举动粘合剂便是一种不错的选拔。

　　不日，来自众伦众的沙拉品牌Summer Fresh推出了一款菠菜蘸酱韵味的一格式零食包 Snack N Go。

　　这种一格式零食包由独立的蘸酱盒和饼干盒两部门构成。个中，蘸酱盒中是由菠菜、蛋黄酱、荸荠等蔬菜夹杂制成的蔬菜酱。食用时能够差异掀开两个餐盒，用饼干蘸取酱料即可。这种一格式零食包的安排为儿童和成人供应了一种尤其便携的餐食体验。

　　Foodaily探究院以为，这款产物将蘸酱配饼干制成隔层式餐食的方式，更易于行使和率领，同时拓宽了更众食用场景。别的，这种蔬菜与饼干的搭配，好吃又好玩，特地适合不爱吃蔬菜的儿童人群。

　　以产物举动最小颗粒度，探究环球墟市品类更始改变纪律，「环球更始品鉴」是FoodailyFBIC每年必不行少的主旨创意发动枢纽，2024年咱们将赓续从28个邦度和区域220，000众款年度上新产物中厉选出3，000众款更始产物，正在FoodailyFBIC2024现场进动作期3天的更始涌现与品鉴，涵盖7大品类、50+细分品类、20+特性中央，为食物饮料产物决议者们带来一场重醉式灵感风暴。

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