新春佳节，除了走亲访友，息闲文娱，最让人期望的莫过于一道道兰州节日美食，糟肉、八宝饭、油果子、糖醋夹沙，这些特性美食正在兰州人的春节食谱中不行或缺。同时，稠密商家正在线上线下推出一系列“年味”美食，供市民购置；客栈推出的半制品，简略加热就可食用；尚有预订年夜饭、点外卖等，式子餍足消费者的味蕾。

　　正在兰州，过年时家家户户都市炸些油果子，自家吃，也用来待客。为图省事，也有不少人抉择购置现做年菜。不日，记者来到张掖途菜墟市，只睹一家名为“孙记油锅盔”面品店排起了长队，金灿灿的油果子、炸麻花、炸馓子成堆摆放，氛围中散逸着甜美的香气，老板正正在装袋、称重，忙得不行开交。“炸油果子，要通过发面、和面、油炸等一系列经过，没有坚固的功底，很难做到适口悦目。再说往常也太忙了，没时光做，照样直接过来买简单。”刚付款完的陈密斯说。正在邦芳综超广场店，良众市民正正在选购半制品年菜，该店店长高云芳告诉记者，“八宝饭和糟肉等年菜卖得不错，油果子每天能卖三百众斤。”

　　同时，良众甘肃特产网店抉择将年货美食搬到网上，这些标注着“年货特产现做现发”的美食让不少流浪正在外的逛子品味到了桑梓的滋味。记者浏览淘宝网页细心到，一家名为“食西北”的网店上架了油果子、香豆饼、玫瑰千层饼、糖油锅盔等兰州古代特性面点，功劳了不少好评。“买了些油果子过年吃，绝顶酥脆，吃起来很香，怀念这一口永久了，家的滋味！”买家“将来的时期”如是点评道。

　　糟肉仰仗其糟香浓烈、肉烂香醇，是兰州人逢年过节不行或缺的一道重头大菜。节前家家户户都市提前计划十几、二十碗，或送至友，或理睬客人，或自家享用。

　　2月10日，正在市民王密斯家中，记者看到红烧鱼、卤鸡腿、拌三丝等年菜纷纷闪亮登场，色泽鲜亮的糟肉攻克了餐桌C位看上去相等亮眼。“每年都市提前计划糟肉，本年做了18碗，除了自家吃，还给远正在姑苏的亲戚邮寄了少少。”提到糟肉的做法，王密斯如数家珍，“五花肉凉水下锅，放入葱姜、花椒、八角、桂皮。疾开锅时撇去浮沫。开锅后合小火炖40分钟，30分钟时插手少许盐。肉煮好后取出放凉，然后切薄片备用。再正在盆子里放入豆腐乳、白酒、味精、白糖，调好料汁后再平均地涂抹正在肉片上，然后将肉片齐截码放正在碗中，上面撒上葱姜丝，放入蒸锅大火烧开，结尾中火蒸40分钟就好了。”

　　除了正在家筑制、品味古代年菜，春节光阴，越来越众的市民还抉择外出就餐。我市各大餐饮企业纷纷推出区别层次的新春家宴，以及具有“年”文明寄义的特性菜肴吸引顾客，热门的酒楼年夜饭更是一桌难求。

　　兰州中山林茂御客栈中餐厅司理朱子芳告诉记者，“本年春节咱们店年夜饭订出去20桌，月朔至初七仍然预订了百分之八十。同时，咱们团结当地特性，改进研制了少少新春菜品，也很受顾客接待。譬喻这道‘祥云糕’，采取的是当地特产兰州百合，蒸熟捣碎成泥后插手栗子、豆沙、蝶兰花、南瓜、莲蓉等食材，再做成祥云式样，中央还粉饰有福字，标记平安如意，甜蜜安康。过年吃糕还寄义着‘步步高升’。良众客户都市点这道菜，图个好彩头。”

　　无独有偶，春节光阴，和家和淮扬菜西固店推出了“吉祥龙馍馍”，龙制型跃然纸上，食材选用火龙果汁、南瓜泥和巧克力，不增添任何色素，动作高颜值主食年味实足。尚有“龙腾四海香酥带鱼”，这道菜鱼肉油香酥脆，金灿灿的鱼骨形似腾龙，寄义瑞龙享福。该店营销司理王晓芸告诉记者，本年春节，该店继续巩固“龙年菜”的研发和推行，提升菜品品德和口感。新推出的这些年菜很受顾客心爱，成为每桌必点的“香饽饽”。

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